Tag: kulinaria

Świat + Ludzie

Wiedza i niewiedza

Uczta (się)

Czego tu nie ma: najlepsze pasty na świecie, wyborne przekąski, niespotykane nigdzie indziej słodycze! Na wschodnim wybrzeżu Morza Śródziemnego je się tak różnorodnie i smacznie, że aż żal odchodzić od stołu.

Piotr Ibrahim Kalwas

Kiedy lądował, ja jadłem kanapkę

Duch + Ciało

Dobra strawa

Kiedy lądował, ja jadłem kanapkę

Kroić czy nie kroić (albo jak?) – oto jest pytanie! Wydawałoby się, że chleb to nie hummus i nie stanie się zarzewiem konfliktu. A jednak, gdy doszło do dyskusji o tym, jak z nim postępować, w pewnym zakątku Internetu zagotowało się jak w nagrzanym piecu albo tosterze. O tym, jak zmieniał się nasz stosunek do chleba i przedmiotów z nim związanych, pisze

Olga Drenda

Kołduny w rosole? Barbarzyństwo! Archiwalny wywiad z Tadeuszem Konwickim

Sztuka + Opowieści

Przemyślenia

Kołduny w rosole? Barbarzyństwo! Archiwalny wywiad z Tadeuszem Konwickim

O wileńsko-litewskich potrawach z rozrzewnieniem opowiadał w 1992 r. na łamach „Przekroju” Tadeusz Konwicki.

Zielone kule z Kaukazu

Duch + Ciało

Dobra strawa

Zielone kule z Kaukazu

Pchali z pokrzywy to gruziński specjał wegański. A przygotować go można łatwo i szybko. Jak? Pokazuje

Łukasz Łuczaj

Ku pamięci ćwiklasa

Duch + Ciało

Dobra strawa

Ku pamięci ćwiklasa

Tradycje kulinarne odradzają się i odbijają od pnia historii jak wierzbowe gałązki na wiosnę. Z ust do ust, od Podhala po Delhi i Nowy Jork płyną przepisy na chleb i ser, na curry i na pierogi

Monika Kucia

Duch + Ciało

Dobra strawa

Manna z łąki

Ludzie jedzą mniej niż kiedyś. W sensie zróżnicowania, nie ilości pożywienia. Nasza dieta w 80% składa się z zaledwie kilku roślin. Rozmowa z prof. Jarosławem Dumanowskim.

Jarosław Dumanowski, Magdalena Kasprzyk-Chevriaux

Duch + Ciało

Dobra strawa

Archiwum smaku

„Każda zakochana pamięć przechowuje swoje magdalenki” – pisał Julio Cortázar. A jakie potrawy Ciebie przenoszą w czasie?

Monika Kucia

Pochwała zepsucia

Duch + Ciało

Dobra strawa

Pochwała zepsucia

Nie bójcie się bakterii! Bakterie to życie. Współpracując z nimi, ludzie na całym świecie kiszą i fermentują, co się tylko da: kapustę, miód, kawę, herbatę, mleko i mięso.

Monika Kucia