Zeszyt III „Krzyżówki i łamigłówki PRZEKROJU”
Zamów online

Tag: kiszonki

Ferment dla zdrowia
Duch + Ciało
Dobra strawa

Ferment dla zdrowia

Chleb na zakwasie, kiszone śledzie, ser z błękitną pleśnią. Na liście przysmaków z całego świata znajduje się wiele produktów powstałych wskutek fermentacji – a więc nadpsutych, ukwaszonych lub zgniłych. Jedzmy je ze smakiem!
Szymon Drobniak
Wodą i solą
Duch + Ciało
Dobra strawa

Wodą i solą

Przepis na zdrowie zamknięte w słoiku? Warzywa zalać wodą z solą, zakręcić, odczekać. Ukisić można wszystko, a oprócz walorów smakowych w kiszonce znajdziemy bombę witaminowo-mineralną.
Dominika Bok
Po stokroć stokrotka
Duch + Ciało
Dobra strawa

Po stokroć stokrotka

Wiosenne kwiaty mogą zachwycić także na talerzu.
Łukasz Łuczaj
Fermentacja domowa
Duch + Ciało
Dobra strawa

Fermentacja domowa

Produkcja rzemieślnicza jest tania, a efekty zdrowotne regularnego spożywania fermentów wydają się znakomite. O kombuczy, kefirze i occie jabłkowym pisze
Monika Kucia
Topinambur też słonecznik
Duch + Ciało
Dobra strawa

Topinambur też słonecznik

Zadzierać głowę i patrzeć pod nogi można też w poszukiwaniu jedzenia. „Przekrój" prezentuje jadalne kasztany spod Krakowa, orzeszki bukowe i najstarsze rośliny, a także radzi, które grzyby zbierać (i jak zbierać), a od których lepiej trzymać się z daleka.
Łukasz Łuczaj
Pochwała zepsucia
Duch + Ciało
Dobra strawa

Pochwała zepsucia

Nie bójcie się bakterii! Bakterie to życie. Współpracując z nimi, ludzie na całym świecie kiszą i fermentują, co się tylko da: kapustę, miód, kawę, herbatę, mleko i mięso.
Monika Kucia