Page 18FCEBD2B-4FEB-41E0-A69A-B0D02E5410AERectangle 52 Przejdź do treści

Czas ucieka – „Przekrój” czeka!

W zimowym „Przekroju” przenosimy się do Lewantu! Smakujemy libańskie jedzenie, podziwiamy Aleppo i zastanawiamy się nad Tel Awiwem. Poza tym sprawdzamy, co para noblistów z ekonomii Duflo i Banerjee mówią o światowym ubóstwie. Opisujemy Gaję i jej twórcę Jamesa Lovelocka. Naprawdę dużo piszemy też o tym, dlaczego warto się tulić (nie tylko w zimie). I do tego: niedźwiedzie – białe, brunatne i czarne, nabiał i warzywa, a także przyroda w plenerze i w muzeum.

Już jest nowy „Przekrój”!

196 stron do czytania przez trzy miesiące. „Przekrój” w nowym formacie jest wygodniejszy do przeglądania i idealnie mieści się w skrzynce pocztowej. Zamów i ciesz się lekturą – tylko tutaj w niższej cenie. Sprawdź!

Szukaj

jedzenie
143 wyniki
143 wyniki
Do czytania
Do czytania
Do czytania / społeczeństwo
Lewant w gębie!
Lewant w gębie!
Do czytania / społeczeństwo

Baba ghanough, tabbouleh z dukką, muhammara – łatwe przepisy na popularne dania kuchni Lewantu, które można jeść o każdej porze dnia i nocy, prezentuje

Piotr Ibrahim Kalwas

Kwartalnik / społeczeństwo
Uczta (się)
Uczta (się)
Kwartalnik / społeczeństwo

Czego tu nie ma: najlepsze pasty na świecie, wyborne przekąski, niespotykane nigdzie indziej słodycze! Na wschodnim wybrzeżu Morza Śródziemnego je się tak różnorodnie i smacznie, że aż żal odchodzić od stołu.

Piotr Ibrahim Kalwas

Kwartalnik / społeczeństwo
Wieki mleka
Wieki mleka
Kwartalnik / społeczeństwo

W centrum średniowiecznej Kukanii, baśniowej krainy dostatku i beztroski, znajdował się wulkan, z którego płynął ser – i każdy mógł go jeść tyle, ile chciał. W takim raju nie mogło go zabraknąć. Przez całe stulecia uznawano, że szczęście bez mleka i jego przetworów to ledwie połowa szczęścia.

Łukasz Modelski

Kwartalnik / nauka
Dzikość spacyfikowana
Dzikość spacyfikowana
Kwartalnik / nauka

Człowiek śmiało poczynał sobie z kapustą, modyfikując jej rozmaite cechy. Skurczona w hodowli łodyga zmieniła się w głąb, a kwiaty – w kalafiory i brokuły.

Szymon Drobniak

Kwartalnik / społeczeństwo
Oda do dyni
Oda do dyni
Kwartalnik / społeczeństwo

Królowa jesiennego sezonu łaskawie poddaje się wszelkim stylizacjom. Serwowana barokowo, dekadencko czy też zupełnie nowatorsko jak co roku potwierdza swoją wielkość.

Michał Korkosz

Kwartalnik / społeczeństwo
Sny usłane przyprawami
Sny usłane przyprawami
Kwartalnik / społeczeństwo

Zawsze wiedziałem, jak powinno smakować moje wymarzone danie. To feeria jaskrawych, dominujących smaków przypominających radiowóz pędzący na sygnale.

Michał Korkosz

Kwartalnik / społeczeństwo
Aż się jarzysz, jarzębino
Aż się jarzysz, jarzębino
Kwartalnik / społeczeństwo

Jesienią można się zachwycać jej czerwonymi koralami albo zrobić coś jeszcze lepszego: narwać pełny koszyk i przetworzyć! Na surowo owoce jarzębiny są gorzkie i trujące dla ludzi, po ugotowaniu zmieniają się na plus.

Dominika Bok

Kwartalnik / społeczeństwo
(Ży)jemy
(Ży)jemy
Kwartalnik / społeczeństwo

W kooperatywach spożywczych nie pracuje się dla pieniędzy, ale dla poczucia sensu, bycia we wspólnocie – i dobrego jedzenia.

Aleksandra Woźniak-Marchewka

Do czytania / społeczeństwo
Kiedy lądował, ja jadłem kanapkę
Kiedy lądował, ja jadłem kanapkę
Do czytania / społeczeństwo

Kroić czy nie kroić (albo jak?) – oto jest pytanie! Wydawałoby się, że chleb to nie hummus i nie stanie się zarzewiem konfliktu. A jednak, gdy doszło do dyskusji o tym, jak z nim postępować, w pewnym zakątku Internetu zagotowało się jak w nagrzanym piecu albo tosterze. O tym, jak zmieniał się nasz stosunek do chleba i przedmiotów z nim związanych, pisze

Olga Drenda

Kwartalnik / nauka
Kulki mocy
Kulki mocy
Kwartalnik / nauka

Borówki smakują wybornie, przedłużają młodość i w przeciwieństwie do aptecznych pigułek można jeść je garściami.

Dominika Bok

Zobacz wszystkie
media
media
media / Audio
Matka jest domem ♫
Matka jest domem ♫
media / Audio

Matczyzna to emocjonalna i cielesna przestrzeń, która pojawia się w życiu o wiele wcześniej niż ojczyzna. Nasze skojarzenia smakowe są nierozerwalnie związane właśnie z nią. Pisze Renata Lis.

Renata Lis

media / Audio
Jarski raj ♫
Jarski raj ♫
media / Audio

Kim był pierwszy polski wegetarianin? Przedstawiamy biografię Konstantego Moesa-Oskragiełły zwanego hipsterem z Otwocka.

Ewa Pluta

media / Wideo
Mleko – Biała Trucizna czy Zdrowy Napój?
Mleko – Biała Trucizna czy Zdrowy Napój?
media / Wideo

W ciągu ostatniej dekady mleko stało się nieco kontrowersyjne. Niektórzy ludzie mówią, że jest to niezbędny i odżywczy pokarm, istotny dla zdrowych kości, ale inni twierdzą, że może powodować raka i prowadzić do przedwczesnej śmierci. A więc kto ma rację? I dlaczego mimo wszystko je pijemy?

media / Audio
Herbata i ocet ♫
Herbata i ocet ♫
media / Audio

O paradoksach, czarno-białych rysunkach i zamiłowaniu do codzienności pisze Okakura Kakuzō, czyta Grzegorz Kwiecień.

Okakura Kakuzō

media / Audio
W poszukiwaniu dzikiej rozkoszy ♫
W poszukiwaniu dzikiej rozkoszy ♫
media / Audio

Zaznanie niczym niezakłóconej dziczy to dziś najdroższa fantazja homo sapiens. Autorką eseju jest Paulina Wilk. Czyta Iwona Milerska.

Paulina Wilk

media / Audio
Kapelusz czy nóżka? ♫
Kapelusz czy nóżka? ♫
media / Audio

Dziś przy odrobinie chęci i łucie szczęścia możemy wyhodować sobie w domu… jadalne grzyby. Jak to zrobić? Odpowiada Marcin Kozłowski.

Marcin Kozłowski

media / Audio
Biliard dżuli w herbatniku ♫
Biliard dżuli w herbatniku ♫
media / Audio

Czy jednym ciastkiem z czekoladą można by zaspokoić dzienne zapotrzebowanie energetyczne 200 mln ludzi? O różnych rodzajach energii rozważania snuje Łukasz Lamża. Czyta Maciej Nawrocki.

Łukasz Lamża

Zobacz wszystkie Zobacz wszystkie