Page 18FCEBD2B-4FEB-41E0-A69A-B0D02E5410AERectangle 52 Przejdź do treści

Szanowni Państwo!

Wiele osób spośród naszych Czytelników i Czytelniczek wybiera tradycyjną drukowaną wersję kwartalnika, ale są także tacy, którzy coraz częściej korzystają z nośników elektronicznych. Dlatego wprowadzamy cyfrową wersję „Przekroju”. Zapraszamy do wykupienia prenumeraty, w której ramach proponujemy nieograniczony dostęp do aktualnych i archiwalnych wydań kwartalnika.

Ci z Państwa, którzy nie zdecydują się na prenumeratę, będą mieli do dyspozycji bezpłatnie 7 „Przekrojowych” tekstów oraz wszystkie rysunki Marka Raczkowskiego, krzyżówki, recenzje, ilustracje i archiwalne numery z lat 1945–2000. Zapraszamy do lektury!

wykup prenumeratę cyfrową
Przekrój
Wielbiciele pączków i pogromcy kalorii łączcie się!
2017-03-21 07:00:00

Pączki dla zdrowia

„Zbiory wiosennych warzyw” z albumu „Haru no Fuji” (Fuji wiosną), Katsushika Hokusai, 1803 r. / Art Institute of Chicago
Pączki dla zdrowia
Pączki dla zdrowia

Już od zimy drzewa, mimo braku liści i kwiatów, oferują nam witaminy i składniki odżywcze zamknięte w mięsistych pączkach, pod którymi aktualnie uginają się gałęzie. W gemmoterapii, czyli ziołolecznictwie opartym na pąkach roślin, wykorzystuje się pączki liści, kwiatów, korzeni, bulw, pędów i kłączy.

Zanim zabierzemy się do ucztowania, warto zapoznać się zwłaszcza z tymi roślinami, których pąków nie powinniśmy jeść. Należą do nich m.in. czarny bez, robinia, wisteria , kasztanowiec zwyczajny i dąb bezszypułkowy.

Pąki młodych pędów jałowca pospolitego mają działanie przeciwbólowe, oczyszczają organizm, regulują układ trawienny i wspomagają układ krążenia. Sosna wesprze nasze ciało w walce z przeziębieniami i chorobami układu oddechowego, oczyści też krew. Pąki liści i kwiatów brzozy wykorzystuje się w leczeniu układu wydalniczego i hormonalnego, ale i wówczas, gdy chce się wzmocnić odporność organizmu. Śliwa, tarnina i czeremcha złagodzą problemy skórne, takie jak trądzik i łuszczyca, buk zaś pomoże w leczeniu chorób układu trawiennego i stanów zapalnych układu oddechowego. Okłady nasączone naparem z wiązu przyniosą ulgę w razie zapalenia spojówek, trudno gojących się ran i stanów alergicznych skóry. Różne gatunki topoli (czarna, balsamiczna, biała i osika) oraz jesion mają działanie przeciwreumatyczne.

rys. Karyna Piwowarska
rys. Karyna Piwowarska

Inaczej niż w przypadku tradycyjnych, słodkich pączków, tymi roślinnymi znacznie trudniej się przejeść, choć dietetycy zalecają umiarkowanie. Natura nadmiaru nie lubi, za to nagradza wytrwałość i konsekwencję. Regularne spożywanie pączków liściowych i kwiatowych zwiększa ogólną odporność organizmu i wspiera prawidłową przemianę materii, wiele z występujących w Polsce gatunków wykorzystuje się też w leczeniu zaburzeń hormonalnych. Ważne, by pilnować kalendarza: sosnę, olchę, wiąz i pąki liściowe brzozy zbiera się już w styczniu, jałowiec, jesion i buk – od marca do późnej wiosny, topolę – w kwietniu i maju. Większość z nich można jeść na surowo, zaraz po zerwaniu z drzewa. Pączki można również ususzyć (w temperaturze pokojowej lub nieprzekraczającej 30 stopni) i przechowywać w szczelnych, najlepiej szklanych pojemnikach. Susz zalewamy wrzątkiem i – w zależności od potrzeb – napar pijemy lub wykorzystujemy do płukanek czy okładów.

By mieć absolutną pewność, że został wybrany właściwy pączek, radzimy konsultację z gemmoterapeutą i dietetykiem.

 

Data publikacji:

okładka
Dowiedz się więcej

Prenumerata
Każdy numer ciekawszy od poprzedniego

Zamów już teraz!

okładka
Dowiedz się więcej

Prenumerata
Każdy numer ciekawszy od poprzedniego

Zamów już teraz!