Kardamon, król przypraw, jest przedmiotem handlu i cenionym podarunkiem od mniej więcej 4 tys. lat. Niewykluczone, że mędrcy ze Wschodu przynieśli go w darze małemu Jezusowi.
Używany przez Kleopatrę jako afrodyzjak, a przez Arabów jako symbol gościnności, kardamon trafił w końcu do Europy dzięki Maurom. Od tego czasu
Lubię środek. W środku pączka jest konfitura z róży. W środku pieroga – mięsny farsz. W środku brownie – płynna czekolada. Zawijamy naleśniki, gołąbki, rolady, rolujemy sushi, opatulamy nadzienie ciastem. Środek to ukrycie, tajemnica, niespodzianka. Przegryzasz i masz to, jesteś w środku.
Co jest w środku domu? Co jest w środku kuchni? Co jest w środku jedzenia, które przyrządzasz? Gotowanie, wiadomo, powinno płynąć ze środka. Gdy gotujesz z miłości, wszystko ci wychodzi, żywność cudownie się mnoży, a ludziom wszystko smakuje, choćby to były szare kluski z masłem. Zimą grzeją nas od środka proste dania, najchętniej jemy to, co nieskomplikowane, bezpretensjonalne, domowe. Z prawdą w środku.
